Все,разобрался,еще раз респект тебе за скрипт и содействие!
Вот решение проблеммы для антифлуда в третьем варианте скрипта:
Меняем это:

// отправляем наше письмо
if (!$mail->Send()) die ('Mailer Error: '.$mail->ErrorInfo);
echo 'Спасибо! Ваше письмо отправлено.';
}

На вот это:

// отправляем наше письмо
$filename = "antiflood.txt";
$handle = fopen($filename, "r");
$contents = fread($handle, filesize($filename));
fclose($handle);

if($contents != $mess){
$file = fopen("antiflood.txt", "w");
fputs ($file, $mess);
fclose ($file);
if (!$mail->Send()) die ('Mailer Error: '.$mail->ErrorInfo);
}
echo 'Спасибо! Ваше письмо отправлено.';
}

Зы: не забываем создать и положить в корень файл - antiflood.txt